Maand: september 2014

Chocolade recept met gojibessen en kokos

Chocolade recept met gojibessen en kokos

Ageeth

Chocolade, dat is 1 van mijn grootste heerlijkste zonden. Soms mis ik iets als ik voor het rek in de winkel sta en ben eens aan het experimenteren gegaan. De eerste poging lukte best aardig al zeg ik het zelf. Met verse zelf gemalen cacaobonen is het vast nog lekkerder maar dat had ik helaas niet in huis en dat komt op mijn boodschappenlijstje!

Recept: Chocolade met gojibessen en kokos

  • 75 gram gesmolten kokosolie
  • 4 eetlepels cacao (raw had ik niet in huis maar heb ik gelijk op mijn boodschappen lijstje gezet)
  • 3 eetlepels gojibessen (bosbessen, rozijnen of iets anders kan ook)
  • 2 eetlepels geraspte kokos
  • 1 eetlepel honing (koud geslingerd, de echte  )
  • 1 theelepel kaneelpoeder
  • snufje grijs zeezout

Smelt de kokosolie in een pannetje en voeg alle ingrediënten toe. Ik hou van de grove stukken in mijn chocolade maar je zou het ook even in een keukenmachine of met een hakmachine fijn kunnen maken. Meng alle ingrediënten goed door elkaar en giet het daarna de in een siliconen ijsblokjesvorm. Na een uurtje in de koelkast is het hard en kun je gaan proeven! Lekker!!

Ook lekker met een lepel suikervrije jam, noten en/of zaden of…. struin je keukenkastjes af en experimenteel! Je komt vast op de lekkerste chocolaatjes uit. Laat je weten wat jij hebt gemaakt?

Share
De allerlekkerste bolognese saus

De allerlekkerste bolognese saus

Ageeth

Dat ik ooit pastasaus uit een potje lekker vond… Dit recept is echt de allerlekkerste bolognese saus. Het duurt wel een paar uur (7 inclusief snijden en laten pruttelen) maar het is het echt waard! Deze saus is ook lekker als je hem zonder vlees maakt, gebruik dan wel net wat extra kruiden en iets meer zout om het op smaak te krijgen. Een super saus om een pan vol van te maken voor als je veel mensen krijgt te eten of om  in te vriezen. Veel kook plezier!

Recept bolognesesaus

Ingrediënten:

  • Olijfolie
  • 2 grote uien
  • 6 teentjes knoflook (of lekker 8)
  • 4 stengels bleekselderij
  • 4 (winter)wortels
  • 1 courgette
  • 2 groene paprika’s
  • 3 grote potten gepelde tomaten. Tip: te koop bij ekoplaza (of 4 blikken maar ik kook liever bpa-vrij)
  • 1 klein potje tomatenpuree (3 eetlepels)
  • 200 gr biologische spekblokjes (kan ook zonder voor vegetarische saus)
  • 1 kg biologisch rundergehakt (kan ook zonder voor vegetarische saus)
  • Fles droge rode wijn. Tip: gebruik een goede wijn: je proeft het!
  • 4 theelepels gedroogde majoraan
  • 2 takjes tijm
  • 4 verse laurierblaadjes of 2 gedroogde blaadjes
  • 2 eetlepels bloem
  • Peper en zout
  • Parmezaanse kaas
  • 2 handjes vers gehakte peterselie
  • Olijven

Bereiding:

Vul een grote (braad)pan met een laag olijfolie zodat de bodem blank staat. Daarop gooi je de gesneden: ui, bleekselderij, wortel, courgette, paprika en de geperste knoflook, spekjes, tijm, majoraan en laurierblaadjes. Laat het ongeveer 15 minuten sudderen zodat de spekjes iets bakken en de ui glazig wordt. Dan gaat het biologische gehakt erbij, dit bak je 10 minuten.

Voeg zwarte peper erbij en roer 2 eetlepels bloem erdoor. Daarna de tomatenpuree erbij, bak dit niet op te hoog vuur anders wordt het zuur. Tijd om de wijn open te trekken! Even een slok proeven, of neem lekker een glaasje terwijl je verder kookt. Is de wijn lekker dan doe je deze samen met de gepelde tomaten in de pan en breng de saus aan de kook. Laat de saus zachtjes pruttelen (zonder deksel, het vocht moet weg kunnen) Roer af en toe, ik zet meestal de timer elke 25 minuten. Na een uur of 4 (ligt eraan hoe dik je de saus wilt hebben, kan ook 5 uur zijn) proef je de saus en breng je hem eventueel nog op smaak met wat zout. Als hij te zuur is kun je ervoor kiezen er een eetlepel suiker bij te gooien.

Als laatste voeg je 2 handjes fijn gehakte peterselie toe. Lekker en gezond! Serveer met parmezaanse kaas en olijven. Eet smakelijk!

 

 

Share
Fibromyalgie, hoe het voelt

Fibromyalgie, hoe het voelt

Ageeth

Al surfend op internet kwam ik dit filmpje tegen over hoe het voelt om fibromyalgie te hebben. Ook ik denk dat weinig mensen zich kunnen voorstellen hoe het is, hoe het voelt. Daarom deel ik graag dit filmpje. Niet alleen om te laten zien wat mijn strijd is, maar ook om anderen de herkenning te geven die ik voelde bij het zien ervan. Fibromyalgie is een dagelijkse strijd met steeds opnieuw zoeken naar balans omdat het elke dag anders kan zijn. Door pijn, vermoeidheid, vergeetachtigheid en het verdriet wat deze ziekte met zich mee brengt. Maar ook zeker de hoop op die mooie zonnige dag waarvan ik nog intenser geniet! Want hoe naar de pijn ook is, ik geniet zoveel intenser van de kleine mooie dingen en momenten. Pluk de dag!

Share
Proef de herfst! Zoete Kastanjepasta

Proef de herfst! Zoete Kastanjepasta

Ageeth

Kastanje tijd! Tijdens een wandeling vonden we veel tamme kastanjes. Lekker dacht ik gelijk. Je herkent de tamme kastanje aan de dunne naalden, deze kastanjes zijn eetbaar en lekker. In Frankrijk proefde ik een keer zelfgemaakte kastanjepasta op brood, veel suiker maar zo ontzettend lekker, dat wilde ik nu eens zelf gaan maken. Dit recept ruikt en proeft echt naar de herfst!

Tip: Leg de kastanjes eerst in een schaal met water. Degene die blijven drijven zijn niet goed meer (beestjes of schimmel). Gooi deze gelijk weg, scheelt onnodig pellen.

Recept zoete kastanjepasta

  • 250 gram tamme kastanjes
  • 100 gram palmsuiker (kijk wat je lekker vindt, veel recepten zeggen evenveel suiker als kastanjes)
  • 1 vanille stokje
  • water

Snij de kastanjes aan de bovenkant (vlakkere kant) in door het zetten van een kruis. Laat de kastanjes onder een laagje water ongeveer 10 minuten zachtjes koken. Bewaar het water, dit gebruik je later weer. Laat de kastanjes even afkoelen, verwijder de schil en het binnenste velletje. Dit is even een klus maar hou vol, het is zo lekker als het straks klaar is!

Pureer de kastanjes door ze door een passeerzeef te halen of gebruik een keukenmachine. (door grote zeef drukken met een lepel werkt ook prima). Meng in het eerder gebruikte kookvocht: suiker en het opengesneden vanillestokje. Breng aan de kook en zorg dat alle suiker is opgelost. Voeg als laatste de gepureerde kastanjes toe. Goed roeren en dan ongeveer 30 tot 40 minuten zachtjes laten koken. Blijf roeren en zorg dat het een zo glad mogelijk mengsel wordt. Verwijder als laatste het vanillestokje. Iets te dik? Voeg dan nog wat water toe. Te dun? Blijf het dan zachtjes koken, het wordt echter ook iets dikker nadat het is afgekoeld.

 

 

Share
Leuk idee: van pit tot mandarijnen plantje

Leuk idee: van pit tot mandarijnen plantje

Ageeth

Vorig jaar in de mandarijnen tijd was mijn zoon erg benieuwd waren wat voor plantje er uit zo’n pitje zou komen. Het duurde ontzettend lang voor we iets zagen, maar we bleven het potje met aarde liefdevol water geven. Nu een jaar later is de pit uitgegroeid tot een heus plantje. Na zoeken op google las ik dat van pit tot plant die vruchten geeft al snel een paar jaar duurt en je dus veel geduld moet hebben voor hij gaat bloeien. De geur zou heerlijk zijn, maar of de vruchten ook lekker zijn is nog afwachten. We hebben wel een leuk plantje en de groei volgen is een leuk project op zich!

FullSizeRender-5

Share
Andijvie avocado smoothie

Andijvie avocado smoothie

Ageeth

Groene smoothies, ik hou ervan! Ze zijn lekker en het voelt goed om zo wat extra groente binnen te krijgen. Spontaan bedachte (lees mik maar vol die blender) smoothies zijn het lekkerste. Helaas vergeet ik vaak om ze op te schrijven. Deze maakte ik net en deel ik graag met jullie .

Groene smoothie met andijvie en avocado (voor 3 smoothies)

  • Andijvie (grote hand vol)
  • Avocado
  • 1 rijpe banaan
  • 200 ml soja melk

Schillen, ontpitten en in de blender. Soms is lekker ook heel erg makkelijk!

 

Share
Blauwe bessen muffins

Blauwe bessen muffins

Ageeth

Het is blauwe bessen tijd, ik vind ze heerlijk die kleine vitamine bommetjes. Lekker om zo te eten, door de yoghurt maar ook om mee te bakken. Zoals deze blauwe bessen muffins!

Recept blauwe bessenmuffins

Wat heb je nodig?

  • 200 gram volkoren bloem (spelt of tarwe)
  • 150 gram blauwe bessen
  • 50 ml ahorn siroop
  • 75 gram kokosolie (even laten smelten, olijfolie kan ook)
  • 75 ml melk (bijv. volle geitenmelk)
  • 2 eieren
  • 1 tl. wijnsteenbakpoeder
  • 1tl. baking soda
  • 1 tl. kaneel
  • snufje grijs zeezout

Meng in een kom alle droge ingrediënten: bloem, zout, bakpoeder, baking soda en kaneel. Doe in een andere kom de melk, gesmolten kokosolie, agavesiroop en eieren, en meng het tot een geheel. Daarna doe je alles bij elkaar en voeg als laatste de blauwe bessen toe. Verdeel het mengsel in silicone vormpjes in een muffinblik. Bak de muffins ongeveer 20 minuten op 200 graden. Om te checken of ze gaar zijn kun je even een saté prikker er in stekken. Komt hij er droog en schoon weer uit dan zijn je muffins klaar!

 

Share