Stoofperen, zalig echt de zoete herfst op je bord. Stoofperen doen naast de herfst eigenlijk vooral aan kerst denken, de geur die de kamer vult…hmm heerlijk.
Het recept was verloren gegaan bij een crash van mijn blog vorig jaar maar gelukkig had ik hem ook nog ouderwets opgeschreven!
Nodig:
- 8 stoofperen
- 1/2 liter Rode wijn (glaasje rode port erdoor is ook erg lekker)
- 100 gram rietsuiker (meer als je ze extra zoet wilt hebben)
- 1 kaneel stokje
- 3 steranijs
- 1 theelepel gedroogde tijm of 1 takje verse tijm
Schil de peren en laat het steeltje eraan. Zet in een grote pan de peren rechtop. Vul de pan met een halve liter rode wijn en eventueel nog een glaasje rode port. Als de vruchtvlees van de peren niet volledig onder staat vul je aan met water. Strooi suiker over de peren en doe ook het kaneel stokje, steranijs, tijm en de kruidnagels in de pan. Breng het aan de kook en laat zachtjes pruttelen. Ongeveer een uur op laten staan tot de peren zacht maar niet té zacht zijn geworden. Je kunt het vocht nog inkoken (peren eruit en vocht laten koken tot het dikker is geworden) ikzelf doe dat niet en laat de peren er lekker in staan. Na een nachtje in de koelkast (in het vocht) zijn ze nog lekkerder!
